Nous catégorisons le café comme « mauvais » pour la santé. Mais tout est question de bio-individualité (votre état de santé, vos besoins actuels, votre profil génétique...)!
Le café peut être une arme à double tranchant, car il présente de nombreux avantages pour la santé (voir ci-dessous), mais peut également nuire à la santé de certaines personnes. Il est important de considérer si vous faites partie des catégories de personnes chez qui il serait mieux d'éviter le café.
Si:
Vos glandes surrénales sont déprimées
Vous souffrez de fatigue chronique
Vous avez des parasites dans votre intestin
Vous avez une maladie auto-immune et un dysfonctionnement du système immunitaire
Vous êtes génétiquement prédisposé à métaboliser lentement la caféine
Alors le café n'est pas pour vous en ce moment. Cela ne veut pas dire que ce ne sera jamais le cas ! (Sauf si vous êtes génétiquement prédisposé.) Pour toutes les autres personnes, le café a de multiples avantages pour la santé ! Des études ont montré comment le café affecte la santé du cerveau, diminue le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de maladie de Parkinson, de fibrose hépatique, de cirrhose, de calculs biliaires et de certains cancers. Ces avantages sont attribuables aux antioxydants, aux polyphénols et aux composés bioactifs présents dans le café (dont certains ont des propriétés sensibilisantes à l'insuline et anti-inflammatoires). Il contient également des types uniques de fibres qui profitent au microbiome intestinal. Certains bienfaits du café pour la santé sont aussi directement attribuables à sa teneur en caféine, ce qui explique en partie pourquoi de nombreux effets protecteurs du café sur la santé ne sont pas observés avec le café décaféiné (sans oublier que le processus de décaféination a tendance à réduire sa contenance en antioxydants, et polyphénols, et peut laisser des débris de certains produits chimiques utilisés dans le processus de décaféination). Donc, si vous voulez bénéficier de tous les bienfaits du café pour la santé, ne choisissez pas la version décaféinée. En fin de compte, tout dépend de la qualité du café que vous buvez ! Choisissez toujours des grains de café bio que vous broyez vous-même, du café bio déjà moulu ou des dosettes de café bio sans aluminium. (Le café instantané n'a pas les mêmes avantages). Choisir bio est important, car le café a une très forte concentration de pesticides. Si vous êtes à la recherche d'idées et d'ingrédients à utiliser dans votre café, jetez un œil à mon Real Instagram de recette de café. N'oubliez pas de me suivre pour être notifié de mes derniers posts et stories !